Ik, Evi, stel me graag even aan jou voor
Ik ben Evi, reeds 34 jaar gepassioneerd door voedsel in al zijn vormen, wat het doet met een mensenlichaam en leef met allergie. Ja, je leest het goed: ‘met’ een mensenlichaam. Het is al heel lang geweten ‘wat’ het doet voor een mensenlichaam en waarom we best eten en drinken .
Wat het ‘met’ een mensenlichaam is ook al lang geweten en kan grotendeels ook gemeten en getest worden. Het is net dat wat niet met een ‘snelle’ test of medisch onderzoek kan achterhaald worden, dat mij enorm boeit. En wat elke persoon voor zichzelf kan doen om te bepalen wat de voeding en dranken die hij/zij/hen inneemt, met zijn/haar/hun lichaam zal doen.
Op mijn 14 jaar werd de passie geprikkeld. Omwille van allergische huid-, ademhalingsklachten, chronische sinusitis en migraine werd ik binnenstebuiten gekeerd door dokters. We wilden weten wat maakte dat ik allerlei allergische klachten bleef doen. Geen dag ging voorbij zonder huiduitslag (‘atopisch eczeem’), jeuk, verkoudheden, sinusitis en astma-aanvallen,… Dat jaar werd veel duidelijk en verbeterde mijn gezondheidstoestand grotendeels na aanpassing van mijn voeding en wat ik dronk. Dit op basis van een voorgeschreven dieet dat ik strikt volgde met hulp en zorgen van mijn familie. Daaruit werd een diëtistische diagnose gesteld van verschillende voedselallergieën, welke werden bevestigd door priktesten op de arm. Na de verandering en aanpassing van voeding en dranken, bleven de huidklachten opvallend aanhouden en werd ik regelmatig plotsklaps extreem (en het was écht extreem) ‘verkouden’ na bepaalde warme maaltijden.
De reden van de plotse ‘verkoudheden’ na een warme maaltijd bleek de reeds geweten selderallergie gecombineerd met kervelallergie te zijn. De passie voor voeding werd door deze ontdekking enorm geboost.
Uit de volgende ronde van ontdekkingen met rugtesten, bleek een perubalsemallergie, in de volks- en doktersmond bekend als parfumallergie. Deze allergie bepaalt mijn dagelijkse doen en laten tot op de dag van vandaag.
Gedurende mijn leven kwamen er nog voedselallergieën bij en on top twee burn-outs in mijn professionele carrière als Ingenieur in de Voeding en Dranken, die de wending naar de Praktijk als diëtist en coach bepaalden. De wending motiveerde mij om al wat mogelijk is te weten te komen over allergieën, intoleranties, voedselovergevoeligheden én de perubalsemallergie met de connectie tussen levensstijl en klachten.
Weten wat het is om een moeilijke zoektocht door te spartelen met allerlei acute en chronische klachten is mijn motivatie om mensen met gecombineerde voedselallergieën, -intoleranties en -gevoeligheden gericht en creatief te begeleiden in het groeien naar een fijn leven met zo weinig mogelijk klachten (bij primaire voedselallergie geen klachten meer) en een zeer gevarieerde voeding.
Mijn missie als coach
Het met jou opbouwen van een voor jou geschikte gezonde voeding en levensstijl rekening houdend met de allergieën en of intoleranties, die bij jou spelen, en stress is mijn missie. Het voorkomen en je helpen recupereren van stress, vermoeidheid, burn-out, bore-out, fibromyalgie, cvs,… sluiten hier mooi op aan.
Levensmotto
Mijn levensmotto is: “Rewind Pause Play Forward”. Kijk even terug hoe je gezondheid en levensstijl was en hoe je het deed. Sta er bij stil en kijk er bewust naar. Verzin, ontdek, laat je inspireren, droom, en realiseer hoe jij je gezondheid en levensstijl verder wil en wat je nodig hebt. Speel tot het de vorm heeft waar jij duurzaam mee kan leven. Forward naar de levensstijl die totaal bij jou als persoon en jouw lichaam past. Repeat een aantal keer in je leven. Dat is groeien.
Let’s make things happen!
Via deze knop kan je vlot een afspraak reserveren:
