FODMAParm seizoensgroenten en -fruit JANUARI

JA, ook in de winter hebben we vele FODMAParme groenten en fruit op het veld en in de serre. En van daaruit op ons bord via boer, winkel, eigen moestuin, voedselteam, zelfplukboerderij,…

Wanneer je begeleid wordt door een diëtist met het FODMAParme dieet, kan het toch moeilijk lijken om te variëren in seizoensgebonden verse groenten en fruit.

Uiteraard hebben we ook de serres waardoor we gans het jaar door verse groenten 306c9eae1f66edd8702858335f3d8fe4kunnen vinden bij de boeren en in de winkels. Ook exotisch fruit kan je vinden in de winkels. Best eet je deze ter afwisseling bij voorkeur in de wintermaanden.  Deze vind je terug op je lijst van het FODMAParme dieet die je kreeg van jouw diëtist.

Om je zoektocht te vergemakkelijken, zal je op deze blog elke maand een overzicht krijgen van seizoensgroenten en -fruit die FODMAParm, lokaal en seizoensgebonden zijn. Indien ze beperkt te eten zijn in het FODMAParme dieet, vind je de hoeveelheid vermeld.

JANUARI
aardappel
boerenkool
groene selder 1 stengel
knolselderij
koolraap
pastinaak
flespompoen 30g (butternut)
japanse pompoen
prei groene deel 30g
raap
rammenas
rode biet 30g
rodekool
savooikool 35g
spruiten 5 stuks (40g)
veldsla
waterkers
winterpostelein
witlof
wittekool
wortel
Advertenties

On demand: Granola

Voor het samenstellen van Granola kan er weinig misgaan. 

Met deze hoeveelheden heb je voldoende voor 

minstens 1 week, 

elke dag granola als ontbijt, 

voor 1 persoon:granola.jpeg.png
  • 50gram of 7 eetlepels havermoutvlokken ongekookt
  • 50gram of 7 eetlepels andere ongekookte graanvlokken zoals rogge, spelt, boekweit, kamut, gierst,…
  • Een totaal van 4 eetlepels gemengde pitten zoals pompoenpitten, zonnebloempitten, pijnboompitten
  • 2 eetlepels sesamzaad
  • 1 theelepel kaneel of speculooskruiden
  • 1 eetlepel olijfolie, kokosvet of cacaoboter
  • 2 eetlepels honing of agavesiroop (of minder)

  • Verwarm de oven voor op 160°C (140°C heteluchtoven).
    
    Verwarm de olijfolie of kokosvet en de honing of agavesiroop zachtjes in een pannetje.
    
    Meng het warme mengsel met alle vorige ingrediënten in een grote kom (zorg dat alles omhuld is met wat vet).
    
    Verdeel het mengsel over een met bakpapier bedekte bakplaat.
    
    Rooster 15 minuten in de oven. Ga om de 5 minuten door het mengsel met een houten lepel.
    
    Laat afkoelen.
    
    Meng 4 van volgende ingrediënten naar eigen smaak bij het geroosterde mengsel:
  • 4 ontpitte dadels
  • Noten (max 5 handjes): amandelen, walnoten, cashewnoten, pecannoten, gehakte braziliaanse noten
  • Geraspte kokosschilfers 4 eetlepels
  • Magere cacaopoeder 3 theelepels
  • Lijnzaad, hennepzaad, maanzaad 7 eetlepels
  • Handje gojibessen, cranberries, acaibessen, of ander gedroogd fruit. Let er op dat je kiest voor gedroogd fruit zonder toegevoegde suikers.
  • Cacaonibs 2 eetlepel of pure chocolade (minstens 70% cacao) in stukjes 2 eetlepels
				
				Enjoy!